本屆漁博會以“創新驅動、科技引領、綠色發展”為主題，“展示漁業成果、創新技術發展、加強交流合作”為目標，圍繞“推進漁業供給側結構性改革、促進產業轉型升級提質增效、加快漁業現代化高質量發展”的展會宗旨，全面展示全國現代漁業新產品、新技術、新模式。
同期還舉辦了2023漁業科技發展論壇、長三角預制菜產業高峰論壇、水產養殖裝備超級買家訂貨會、“一縣一品”優質水產品推介會等系列活動。黃山泉水魚作為安徽水產品代表，在“一縣一品”優質水產品推介環節精彩亮相。
近年來，泉水魚產業認真踐行“綠水青山就是金山銀山”的發展理念，立足山區獨特地形和絕佳生態優勢，打造了集“養魚、休閑、觀光、餐飲”為一體的新型產業體系。截至2022年，全市泉水魚產量約3929噸，產值約1.5億元，綜合產值5億元。